七

《千金要方》記述：“安身之本，必資于食；救疾之速，必憑于藥。”這段話的意思是告訴人怎樣治病，但更重要的是它提醒人怎樣不得病。現代養生理念提出，防病重于治病。提高人體免疫力，增強肌體抵御病毒侵襲的能力，從而使身體健康才是養生追求的目標。

在一定意義上，與其說鐵皮石斛是治病的，倒不如說是防病的。明代《本草乘雅》載，服鐵皮石斛“補虛羸，暖五臟，填精髓，強筋骨，平胃氣。”

什么樣的鐵皮石斛才是上品呢？

看似一根草，嚼時一粒糖。古代藥學家張壽頤說：“石斛必以皮色深綠，質地堅實，生嚼之脂膏黏舌，味道微甘者為上品，名鐵皮石斛。”

近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味。”

但是，也有專家主張，由于鐵皮石斛最主要的成分是石斛多糖和石斛堿，水煎并不能保證多糖和石斛堿全部溶于水，因此，服用時應該把石斛也嚼細吞下。真正的鐵皮石斛嚼后沒有粗渣，也沒有雜七雜八的怪味，只有微甘的粘稠感。甚好。

當然，用鮮鐵皮石斛煲湯更是鮮美無比了（史料記載，這是乾隆的最愛）。這也沒什么秘密，就是將鐵皮石斛切成段，放在湯里，或者與雞，或者與鴨，或者與鵝，或者與排骨，或者與腔骨等同時燉上一兩個時辰即可。吃肉喝湯，美。不過，可別忘了鍋里的鐵皮石斛，要把它吃了，好東西才算沒有浪費。

問題來了。

——在我們毫無心理準備，毫無應對準備的情況下撲面而來。

就在華盛頓時間二O一六年六月三十日，一百一十名諾貝爾獎獲得者聯合簽名，在網上發表公開信，力挺轉基因農業的時候，轉基因中藥已經悄悄進入了我們的腸胃。中科院某專家報告顯示，枸杞、板藍根、魚腥草、人參、杜仲、甘草、桔梗、麻黃等幾十種中藥材已經實現轉基因或正在進行轉基因研究。

當然，那些專家是一定要在石斛身上露一手的。二OO五年，某課題組應用農桿菌介導法，克隆了某植物的基因，再如此這般地載入石斛蘭體內，得到六十九個轉基因株系，其中，有兩個生根轉基因苗。

這意味著什么？

意味著石斛蘭已經有了另一個石斛蘭——轉基因石斛蘭。

此乃幸耶？悲耶？好在石斛蘭還僅僅是觀賞花卉。

人類無時無刻不處在探索中，或許，轉基因技術本身并沒有錯，但若把這一技術應用到中藥材領域，那無疑是一場災難。因為，它嚴重違背了自然法則，嚴重違背了生態學規律。

一些老中醫開具藥方時不無憂心忡忡，自己開出的藥是道地的藥還是轉基因的藥呢？

中藥材的藥效與其道地性有很大關系，越是原產地越是原生態的中藥材效果越好。而轉基因徹底顛覆了中藥材的“道地”二字，改變了中藥材中各種成分的平衡關系，或者將有毒有害的基因轉入中藥材中，或者將抗蟲抗病抗毒的抗生素基因轉入中藥材中，從而，導致中藥的本質已經發生了改變，已經不是原來意義上的中藥了。這樣的中藥還能治病嗎?

——能。——是致，而不是治。

“中醫將亡于藥”并非危言聳聽。

隨著資本市場的瘋狂入侵，轉基因詭秘的影子正一步一步向中藥材逼近，中藥材所固守的道地性和傳統正在面臨著崩潰，“中藥”正在發生著變異，其流弊和亂象令人發指。

中藥的本質是治病救人，而不是逐利，因此中藥材的種植和發展只能遵道而行，切不可背道而馳。可是，對于任性的資本來說，這樣的話是聽不進去的。

首草——鐵皮石斛是不是已經有了轉基因？抱歉，我回答不了這個問題。這個問題也不該由我回答。我只能說，逐利的資本不會放過任何逐利的機會。哪怕它藏匿深山，哪怕它居于懸崖峭壁，哪怕它有跌入萬丈深淵的危險。

這世界變化得實在太快——古代量器中的龠、合、升、斗、斛，先是淘汰了龠和合，后又以石代替了斛。直到今天，連斛的實物也沒幾個人認識了。我們總是喜歡改變，而堅守的太少。這是不是一種病呢？

病，乃潛伏的問題。人的問題，社會的問題，自然的問題。這世界，人的問題比人還多，社會的問題比堵車還堵，自然的問題比霧霾還槽糕。然而，這都不是問題，問題是藥本身出了問題。——綱目亂了，本草難找，那藥無論怎么服用都不對。

問藥，問李時珍，鐵皮石斛還是首草嗎？

然而，無論怎樣，我都固執并且堅定地認為，最偉大的藥不是在醫生開具的處方上，它一定是深藏在大自然中。

一味藥，可以改變一個人的狀態。

一味藥，也可以改變一個民族的命運。