白巖松：中國人的飲食是和人生打通的

中國人是把飲食和人生聯系在一起，比如說“酸甜苦辣”，它既是飯菜的酸甜苦辣，更是人生的，人生的種種觸動，都可以用酸甜苦辣去描寫。中國人把飲食跟人生之間完全打通了，《燕食記》正抓到了飲食和中國人心靈最貼近的地方。這部小說第一個打動我的是文字，葛亮文字的干凈仿佛從遙遠的地方來，文字耐讀又克制。葛亮在中國文壇，他的文字的克制值得大書一筆。不煽情，不過分，不讓人讀了跳出來，點到為止，你才會掉眼淚。比如說小說里寫戴鳳行，由于在這個懷著孩子的時候，上一輩的人要動刀，結果她破傷風感染走了。按理說，這是一個如此悲痛和難過的時刻，但是你去看《燕食記》里葛亮的描寫，他不這樣寫，而是非常克制?？酥剖侵袊幕斨形艺J為最重要的東西，是現在已經快被淡化的一點，不含蓄不克制怎么會是中國文化？因此，《燕食記》中像這樣的細節，我覺得是特別打動我的。葛亮是不斷向前找，他不是把很多東西撕破了給別人看，而是在回望的過程中去撿拾中國人最好的規矩，最好的道德，最好的情理和情感。對，這就是葛亮。

（視頻由人民文學出版社提供）