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烏蒙山的年味
來源:文藝報  | 李茂尊(彝族)  2016年08月25日12:52

在城里工作成家以后,各種原因,很少回鄉間農村過年了,隔幾年偶爾回去一次,也是來去匆匆。年過五十以后,尋根、尋找心靈家園的意識越來越強烈。去年,認真地回老家過了一回年,淡忘多年的過年的感覺又回來了。那濃濃的鄉村彝家山寨過年的味道,讓人回味無窮。

我的老家,在云南楚雄彝族自治州金沙江畔、烏蒙山腰,大涼山南面的己衣大裂谷邊,一個傳統的彝族山寨,當年紅軍長征經過時毛澤東同志寫下了著名詩句“烏蒙磅礴走泥丸”的地方。那里雖然至今交通落后,信息閉塞,生活貧困,但是現在依然山清水秀、樹木茂盛、山泉流淌、田野靜謐,每天聽到的還是松濤鳥歌、雞鳴狗吠、蛙鼓蟬吟,看到的還是山高水長、天地遼闊、炊煙裊裊,一片凈土,世外桃源。

我請了假,提前回老家。父母已逝,家里是姐姐、姐夫、侄兒、侄女。一進村進家,過年的味道就撲面而來。村里很多人家都開始殺豬宰羊,都來邀請我到他們家吃飯。

到家的第二天,臘月二十六,姐姐說,要掃塵了,一大早,姐姐、侄女和我媳婦就把家里所有的衣物、被褥等等端到金沙江邊洗,姐夫、侄子、我和兒子則開始清除房前屋后的雜草荊棘,清理歸順院里的農具家具。斧頭、鐮刀、鋤頭、繩索等,都被我們收藏起來。姐夫說,年前要把所有會傷人的利器全部收藏起來,從除夕到大年初二,三天時間,不能見到這些東西。大掃除之后,我們跟著姐夫,用灶火灰把房屋周圍撒了一圈,為防來年蛇鼠害蟲邪氣入侵。接著,我們又燒紅了一個大犁頭,用大火鉗夾舉著,繞著房前屋后走了一圈,一邊走,一邊向大犁頭噴吐冷水,用紅犁頭的火氣和水汽來驅邪驅鬼。

除夕前一天仍然很繁忙。早晨,我和兒子、侄兒一起到屋后山坡上,采了幾花籃青松毛(松針),背回來,為撒松毛席擺年夜飯做準備,然后又砍伐了一些松枝,扛回來,栽插在院子里。院子里的青松,每年都要栽插上新的,預示常年常青,家庭充滿生機活力。然后,就準備各種食材,比如刨挖山藥芋頭,挖掘慈姑蓮藕等等。大年三十至大年初二,不能到地里采摘蔬菜。前些年還沒有自來水,大年三十還得把水缸挑滿,大年初一,不能去水井里挑水,也給井底的龍王放假過年。一大早,姐姐就開始用泉水清洗石磨,開始磨豆腐。

下午,大家七手八腳做兩件事,殺羊,舂粑粑。楚雄彝族人家,過年興熬煮羊湯鍋、燉山羊肉吃。我和兒子給姐夫和侄兒搭幫手,沒用一個小時,一只自己家養的黑山羊就殺好并打整干凈了,又在火爐上燒刮羊頭蹄。麻煩的是舂粑粑,在大石碓里舂米飯,手工捏揉滾燙的米飯,制作粑粑,這要折騰大半個下午。要把本地產的不黏的糙米煮好,用大筲箕濾掉米湯汁,然后用大木頭甑子蒸飯,火候要不大不小,中間不能熄火。米飯蒸熟后,從木甑子里舀出來,舂細、捏揉成團團的粑粑,必須在幾分鐘內完成。動作要快,手法要嫻熟,因為做成粑粑后必須還有余熱。其中最難的是抱碓嘴,把米飯敷在碓嘴上,不讓其撒落。一旦米飯涼了,舂出的粑粑味道就走樣了。這樣手工捏揉燙手的米飯粑粑,真的很不容易。

舂碓要三四個人協作,不能停,要一氣呵成。那天,我和兒子參加了舂碓,在大石碓了舂米飯粑粑,我幾乎是屏住呼吸堅持舂完粑粑的。碓嘴很沉重,抱碓嘴、揉粑粑的人,必須是非常強壯的彝家漢子,既要力氣大,又要手巧,會用巧力。這樣舂出來的米飯粑粑香甜、柔綿,燒烤出來很香脆。兒子簡直是在用欣賞藝術表演的眼光看舂粑粑的整個過程,我也感覺自己是參與了一場精美的藝術表演,在制作一個個用米飯精工制作的藝術品。

大年三十是最繁忙的一天,也是最重要的一天。插花,鋪撒青松毛席是過年的一件大事。過年前,老家漫山遍野的馬纓花已經點起了“火把”,吐出了熊熊的火焰。我們一起到屋后的山林里,采折砍伐了很多枝馬纓花,拿回來,掛在屋檐和門上,放在房頂上,畜圈門上也掛了一束束鮮紅芳香的馬纓花。小女孩小伙子們的頭發上,牛羊頭上,都要插上一朵小小的馬纓花。馬纓花是彝族的摯愛,是楚雄彝族自治州的州花,每年農歷二月初八插花節,都要祭(馬纓)花神。

接下來,是掛燈籠,貼對聯,鋪撒松毛席。我們把正屋客廳里的桌凳等家具全部搬走,把客廳全部鋪撒上松軟的、青綠鮮香的松毛。彝家人過節、辦紅白喜事,甚至有貴客來臨,都要鋪撒青松毛席,有時還要砍伐青松枝來搭建青篷。

當年夜飯做好,一切準備就緒,最重要的活動開始了。姐夫開始主持祭祀活動。先到屋后祭天地、祭山神、祭樹神、祭馬纓花神,然后返回來,祭門神灶神火神,再祭祀祖宗。祭祀結束,要先把家里的牛羊雞豬貓狗等喂飽,然后大家席地坐在青松毛上,享受這一年的豐收。傍晚5點多鐘開始吃年夜飯,一直吃到天黑,吃到春晚開始。年夜飯要長吃,寓意“長吃長有”。

彝家年夜飯最有特色的,是一鍋全羊湯鍋。全羊湯鍋,從殺羊到熬燉,每個環節都很講究技巧。在寒冷的冬季和初春,吃羊血羊肉對身體很好,特別是羊血溫補氣血,很珍貴。殺羊時,要極其小心地用盆接收羊血,熬燉羊湯鍋時,包括羊頭蹄、羊血、腸肚、肝、油都要齊全。吃羊湯鍋,佐料非常講究,現燒現烤的糊辣椒,配上花椒面、鮮韭菜、鮮綠肥嫩的薄荷等等。全羊湯鍋,是彝家喜慶待客的大菜主菜,也是最具特色的佳肴。

年夜飯后,全家人圍坐在火塘邊,一邊燒烤粑粑吃,一邊說話守歲,敘說一年的好光景,期待祝福新的一年來臨。守歲,姐夫往往守到天亮。大年夜,大年初一、初二、初三,彝家火塘里的火都不能熄滅,紅紅火火開個好頭,預示和期待著彝家的日子連年紅紅火火。

大年初一的早飯要吃素。一大早,我和侄子就起床了,用紅糖水煮粑粑絲,煮湯圓。忙碌了一整年的彝族婦女,這一天休息,煮飯等家務全都由男人們做。

這天天氣陰沉沉的,下著小雨。我兒子說,這鬼天氣,大過年的,還下雨……姐姐立刻阻止他,說,不能罵,過年期間,要忌口,不能罵人,不能發脾氣,連牛羊雞豬貓狗蟲鳥草木都不能罵。這一天要忌用錢出財,水都不能潑到自家大門外;忌串門子,把財氣帶出去給了別人,給別人家帶去晦氣,帶走別人家的財氣;忌干任何活計,招來一年的辛苦……

大年初二開始,大家熱鬧繁忙起來了,家家戶戶,老老少少,都開始走親訪友,相互拜年,其樂融融。

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